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第一章?匠人气息的男生

        酒盏酌来须满满,花枝看即落纷纷。

        文化酒业集团,一年一度的白酒盲品会,从四年前开始,就慢慢有了颁奖典礼的既视感。

        现场一百个酒厂品牌代表的席位,座无虚席。

        大门缓缓开启,一个穿着三宅一生,不染一丝尘埃,透着匠人气息的男生,在灯光的引领下,进入鸦雀无声的会场。

        精确的步幅,准确的频率。

        除了专业的升旗手和护旗手,生活中鲜少有人能把走路变成一件如此“精准”的事情。

        追光停在了中国白酒年度top100榜单的待品区。

        一百个外观上完全没有区别的白酒品鉴杯一字排开。

        品鉴杯的下面,是从编号1到编号100的黑箱。

        这个散发匠人气质的男生从一百个黑箱面前一一走过。

        每隔三秒换一个编号。

        拿起放在黑箱上面的品鉴杯。

        轻吸一口气。

        放回杯子。

        短暂的停顿过后,再轻呼一口气。

        不在品鉴杯里面留下任何一丝属于他自己的气息。

        如此反复,像机器一样准确无误地把同样的一个动作,重复一百次。

        重复就意味着枯燥,但如果重复这个动作的人是最年轻的国家级评酒师楼尚。

        枯燥,似乎也变成了一件值得期待的事情。

        已经就坐的100个酒厂的代表,无一不在探究楼尚脸上的微表情。

        希望可以比不在现场的人,提前哪怕一分钟,从楼尚古井无波的脸上读出他今年会喜欢哪些酒厂的酒。

        可这位年轻的国家级评酒师就这么安安静静地闻过去,脸上的表情没有丝毫的变化。

        这是一个备受质疑的白酒品鉴盛典。

        时尚。动感。科技。

        每一个元素,都和中国白酒千百年来给人的感觉,格格不入。

        被很多资深的白酒品鉴人,评价为最不正规、最不入流的中国白酒盲品会。

        可就是这样的一个“不入流”的盲品会,却成为了中国白酒界最受大众关注的盛典,没有之一。

        一轮闻嗅过后,楼尚并没有像“正规的”评酒大师那样,再反过来闻一遍。

        他甚至没有走完观、闻、尝、评这四个品鉴白酒的正常程序,就闭上了眼睛。

        精确的一百秒过后,楼尚在待品区最后一个黑箱旁边的电子书写屏幕上,逐一写下十个序号。

        6号,13号,22号……

        每写下一个数字,楼尚入场的时候,统一熄灭掉的,酒厂代表所在坐位的品牌灯箱就会被点亮。

        现场一百位代表屏息以待,希望下一个亮起的灯箱,是自己所在的位置。

        百里挑十的竞争,不可谓不激烈。

        楼尚背对着嘉宾席,他看不到自己都选择了哪些酒厂的酒,是成名已久的,还是初来乍到的。

        写完十个序号,楼尚就一头扎进了一个,搭建在极具科技感的舞台上的隔音玻璃房里面。

        像极了电竞比赛全球总决赛的现场。

        楼尚进入玻璃房,入口的门,自动关闭。

        现场的人能够透过舞台顶部的屏幕看到隔音玻璃房里面的楼尚。

        但楼尚看不到玻璃房外面的人,也听不到外面的声音。

        彻底进入到一个与世隔绝的状态。

        万籁俱寂了六分四十秒的会场,瞬间又开始人声鼎沸了。

        有对亮着灯的品牌代表说恭喜的,也有对没有亮灯的品牌代表说今年有点可惜的。

        出席盲评会的品牌代表们或真心恭贺,或虚与委蛇。

        俨然一个如假包换的中国式应酬现场。

        但这一切,都和隔音玻璃房里面,连一束灯光的关注都没能收获的楼尚没有关系。

        他就悄无声息地坐在玻璃房里面,座位的正前方,摆着一个收音效果极其出众的话筒。

        楼尚沉浸在自己的世界里面,外面是座无虚席,还是空无一人,并不会对他产生一丝一毫的影响。

        百里挑十的十杯盲品酒被送进隔音玻璃房的一个待品区之后,现场的音乐和灯光,就回到了初始的状态。

        第一个被楼尚写下序号的6号酒厂品牌代表,从6号黑箱拿出自己今天带到现场的酒,来到了舞台的中央。

        打开瓶盖,把瓶子里的酒倒进了一个可以检测酒精度的检测仪里面。

        除了酒精度,仪器还可以在六分钟的时间里面,根据挥发系数,检测出酒的年份。

        在品牌代表上台的过程中,现场的环绕屏幕,开始出现这款酒的酿造过程。

        品牌代表借着视频的背景,介绍自己今天带到现场的酒。

        从品牌、香型、年份、酒瓶,酒标,到瓶身标注的酒精度、酿造原料,等等的信息,如数家珍,侃侃而谈。

        所有人都站在了上帝的视角,除了隔音玻璃房里面的楼尚。

        隔音玻璃房里,骨节分明的右手拿起酒杯。

        一秒的闻嗅过后,轻轻喝下一口。

        在嘴里停留三秒,让酒液浸润整个口腔,然后吐掉。

        这个气质超凡出尘的男人,喝酒的动作甚是好看。

        以至于很多人都觉得楼尚把酒吐掉的这个动作,也一样有着致命的吸引力。

        楼尚所在的隔音玻璃房,收音的效果特别好。

        如果仔细辨别,甚至能听到品酒杯被极其轻柔地放回台面的声音。

        可效果再怎么出众的收音设备,也没能收到楼尚本人发出的一丝声响,仿佛连呼吸都是静止的。

        6号酒品鉴结束,楼尚没有说话,而是在写字板上写下了自己的评价——清、爽、绵、甜、净,在乙酸乙酯的主调里面,透着乳酸乙酯的复合香气,优雅舒适没有杂味,入口辣而不刺,回味甘甜杯留余香。

        6号酒的最终品鉴结果:山西汾酒,新酒,酒瓶标注应为53度,实际度数52.8度。

        一般喝酒的人,都不难区别高度酒和低度酒。

        但相差五度以内的酒,绝大部分人都已经分不太清楚了。

        酒精度的评定,是评酒师考试里面的“鬼见愁”,38度,41度,44度,47度,50度,53度连同四杯相同酒度的“重现”,一共十杯酒,这是评酒师考试最难的一关。

        能够区分三度的酒差,就能考上评酒师,那些能区分一度的酒差的,绝对算得上是评酒师中的佼佼者。

        但即便是最厉害的国家级评酒师,也没办法区分一度以内的酒差。除了楼尚。

        楼尚写下度数之后,检测仪器的数据也随之揭晓。

        52.8度,不多不少,刚刚好。

        现场响起潮水一般的掌声。

        能把酒精度,精确到小数点后一位,是隔音玻璃房里面,中国最年轻的首席评酒师楼尚,最让同行啧啧称奇的地方。

        楼尚听不到掌声,也看不到酒厂代表们的表情。

        外界的一切反应,都不在楼尚关心的范围之内。

        他安安静静地等着待品区的机械装置,给他送进来第二杯等待品鉴的酒。

        编号13的酒的酿造过程,开始在现场的屏幕上播放,酒厂代表,从黑箱里面拿出自己的酒,走向舞台的中央。

        现场的白酒爱好者们,不约而同地咽了咽口水。

        13号酒和6号酒厂的新酒不一样,是一瓶年份酒。

        楼尚在写字板上写下香、醇、柔、劲、浓五个字的简评之后,又补充了专业评价——优雅的陈酿,融合古窖、陈糟和陈曲的五粮窖香,劲爽丝滑的口感,高粱、大米、糯米、小麦、玉米恰到好处的调味,历久弥香的回味。

        楼尚给13号酒的最终品鉴结果是:1988年鼓型瓶五粮液,出厂酒度为60度,现存酒度56.7度。

        56.7,楼尚的酒精度品鉴结果,再一次和仪器达成了高度的一致。

        机器花了六分钟,才测试出酒的年份,和楼尚随手就写下的1988,也是完全一致的。

        不论上帝视角的品牌代表们,如何口干舌燥心向往之,楼尚喝进去的酒,都只是会在口腔停留三秒就吐掉,然后用浓茶水漱口。

        前两轮品鉴结束,编号22的酒厂代表从灯箱前面的位置上站了起来。

        这一次会是年份酒,还是新酒?

        所有人都看向了现场的大屏幕,但现场的视频却没有像之前两次那样,无缝连接,直接播放编号22的酒的介绍。

        现场的播放系统出问题了?

        22号酒厂的品牌代表都已经快要从观众区走到舞台了,视频却还是一片空白的状态。

        也没有工作人员在酒厂代表走上舞台的前一秒给她递上话筒。

        这场盛典的背后,是中国白酒年度top100的榜单。

        每年,文化酒业集团都会根据网友的投票,选出一百款,当年有上市销售的酒。

        参与投票的人里面,有至少70%,是几乎都没怎么喝过白酒的年轻女性。

        因此,这个榜单,从专业白酒排名的角度看,是毫无价值的。

        可是,这个世界上,会喝酒的人,数以亿计。能把自己喝下嘴的每一口酒,都弄得清清楚楚明明白白的,又有多少?

        专家觉得没有价值,不代表普罗大众觉得没有价值,甚至不代表各大酒厂觉得没有价值。

        文化酒业的年度盲品盛典,就和曾经风靡全球的维密秀一样。

        要说做产品,那是一点都不专业。

        要说作秀,那绝对是无可匹敌的专业。

        “怎么回事?”

        品牌代表们开始用眼神和话语,探究现场的突发状况:

        “文化酒业的年度大秀,何曾出现过这样低级的播放事故?”